¿Qué es la microbiota intestinal?

Se denomina microbiota intestinal al conjunto de microorganismos que viven a lo largo del aparato digestivo humano, especialmente en el intestino. Gracias a las investigaciones realizadas en los últimos años sabemos que estas bacterias no solo cumplen una función digestiva, sino que también intervienen en el desarrollo del sistema inmunitario.

La microbiota intestinal es diferente en cada persona y está formada por miles de especies de bacterias y algunos otros microorganismos. Su composición empieza a forjarse en nuestros primeros años de vida y va evolucionando en función de la dieta y el estilo de vida del individuo. Por eso, mantener una dieta saludable a lo largo de nuestra vida es fundamental para cuidar la microbiota intestinal. En general, cuanto mayor sea la diversidad de especies que conforman nuestra flora intestinal, mejor será nuestra salud.

Cómo cuidar la microbiota intestinal

Una alimentación saludable es fundamental para mantener una microbiota intestinal sana. En este sentido, el primer cambio que debemos hacer en nuestra dieta es eliminar el consumo de aquellos productos que alteran su composición, entre los que se incluyen los alimentos ultraprocesados y aquellos que contienen aditivos. Está demostrado que un consumo excesivo de alimentos ricos en azúcares y grasas saturadas está asociado a una flora intestinal poco saludable, así que procura ir descartando de tu dieta la bollería industrial, los alimentos precocinados y las bebidas azucaradas.

Por otro lado, debemos apostar por el consumo de fibra, ya que contribuye a desarrollar una flora más diversa. Por lo tanto, las verduras, las legumbres y la fruta no pueden faltar en nuestra dieta si queremos cuidar la microbiota intestinal. La manzana, la cebolla, la patata, la zanahoria, las alcachofas y los espárragos son algunos de los productos más recomendados por los nutricionistas en este aspecto. También los cereales integrales nos pueden ayudar a incorporar la fibra que necesita nuestro organismo.

Aunque pueda parecer sorprendente, a todos estos alimentos podemos añadirle el cacao. Eso sí, debe ser cacao puro 100%, ya que el chocolate con leche no aporta beneficios a la flora intestinal. También algunos estudios recomiendan el consumo moderado de café, té, vino tinto y cerveza, aunque siempre en cantidades moderadas.

Desde Proyecto OnME apostamos por promover una alimentación sana y equilibrada para prevenir las enfermedades asociadas al cáncer, especialmente la obesidad y el sobrepeso. Si deseas recibir información acerca de nuestros talleres informativos sobre nutrición puedes ponerte en contacto con nosotros a través del correo electrónico info@proyectoonme.com

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¿Qué son los alimentos altamente procesados?

Los alimentos altamente procesados o ultraprocesados son aquellos que se han elaborado mediante un proceso industrial a partir de sustancias que derivan de otros alimentos. Si leemos las etiquetas de este tipo de productos nos encontraremos con una larga lista de ingredientes, entre los que se incluyen harina, azúcar, sal, proteínas, aceites vegetales y aditivos (como conservantes, colorantes, edulcorantes, etc.)

Aunque en un principio nos cueste creerlo, hasta un 80% de la comida que se vende en los supermercados pertenece a este grupo. En él se incluye la comida precocinada, la bollería industrial, las bebidas azucaradas, las carnes procesadas y un largo etcétera de productos que consumimos a diario y que además están creados a conciencia para estimular nuestro apetito.

Toda esta comida no solo empobrece nuestra dieta al aportarnos calorías vacías, sino que para colmo es perjudicial para nuestra salud. El problema es que vivimos rodeados de alimentos altamente procesados, que encima son baratos, apenas requieren preparación para ser consumidos, son adictivos y se pueden conservar durante más tiempo que los productos frescos y naturales.

Riesgo de cáncer por consumir alimentos altamente procesados

Por si no hubiera suficientes motivos para evitar el consumo de estos alimentos, un estudio reciente parece haber encontrado una relación con el riesgo de padecer cáncer. En concreto, los resultados de la investigación sugieren que un simple aumento del 10% en el consumo de alimentos ultraprocesados está relacionado con un incremento del 12% en el riesgo de padecer cualquier tipo de cáncer y de un 11% en el caso del cáncer de mama.

Para su estudio, los investigadores de la Universidad de la Sorbona de París eligieron a 104.980 adultos franceses sanos y con una edad media de 43 años. Durante 5 años, analizaron los registros médicos y hábitos alimentarios de estas personas, que completaron diariamente cuestionarios online sobre su alimentación. Para comprobar la posible relación entre el cáncer y los alimentos altamente procesados, aplicaron un novedoso sistema de clasificación de los alimentos según su grado de procesamiento y tuvieron en cuenta otros factores de riesgo para el cáncer.

A pesar de tratarse de un estudio observacional y de contar con ciertas limitaciones, los resultados pueden suponer un punto de partida en el estudio de la relación entre este tipo de productos y el cáncer. Habrá que seguir trabajando en este campo, pero lo que es evidente es que los ultraprocesados son alimentos de baja calidad nutricional y que, por tanto, debemos apartarlos de nuestra dieta lo antes posible si queremos mantener una dieta sana y equilibrada.

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